藕是藕和一种营养丰富的食品，生食清热生津，什蔬凉血止血；熟食补益脾胃，菜起吃好益血生肌。藕和既然藕的什蔬营养价值这么丰富，那么藕应该和哪些蔬菜一起吃，菜起吃好才能最大程度发挥它的藕和营养价值呢？下面就一起来了解一下吧！

莲藕的藕和最佳搭配蔬菜

藕+章鱼+红枣

章鱼与藕、红枣搭配，什蔬补而不燥、菜起吃好润而不腻、藕和香浓可口，什蔬具有补中益气、菜起吃好养血健骨、滋润肌肤的功效。

莲藕+核桃仁

莲藕与桃仁搭配食用，有活血破淤作用。可以改善妇女产后恶露排除不畅或闭经等问题。

莲藕+生姜

莲藕有清热生津、凉血止血、补益脾胃、补虚止泻等功效，若与有同样功效的生姜搭配食用，对心烦口渴、呕吐不止有一定改善作用。

莲藕+胡萝卜或蒜苗

莲藕炒些蒜苗和一些胡萝卜都是可以的，可以促进维生素和一些蛋白质的吸收

莲藕+油菜

莲藕可以搭配一起油菜可以促进维生素C的吸收，有益身体健康。

藕炒胡萝卜的做法

准备藕、胡萝卜，去皮洗干净，将藕切片；

放入水里浸泡20分钟左右，去除淀粉，口感更加脆；

将胡萝卜切片，切葱花；

锅里热油，放入胡萝卜先翻炒；

再放入藕片，翻炒后稍微放一点点水，继续翻炒；

炒熟后加入适量盐、鸡精调味，洒葱花即可出锅。