皮蛋可以放多久 皮蛋可以保存多久

虽说皮蛋是皮蛋皮蛋经过强碱溶液腌制而成的，但是可放可保皮蛋也是有保质期的，并不能无限时间的多久存放，如果皮蛋放的存多比较久的话，轻者没有什么新鲜感可言，皮蛋皮蛋并改变了其独特的可放可保风味，重者则改变变臭变坏了。多久那皮蛋可以保存多久呢？

密封保存

如果皮蛋没有被剥壳，存多将其放于塑料袋中密封保存的皮蛋皮蛋话，并避免阳光的可放可保直射，放于阴凉通风的多久地方的话，一般是存多可以保存180天的，建议在3个月之内吃完。皮蛋皮蛋为了确保其没有放坏的可放可保话，则最好还是多久在一个月之内吃完为好。

剥开之后

如果是将皮蛋剥开之后，那么其保质期会短很多，只有2小时，因此剥开的皮蛋最好是在1~2小时内吃完为好。而且剥开的皮蛋容易成为沙门氏杆菌的载体，该病菌容易吸收皮蛋中所含有的营养成分，并大量的繁殖，而如果食用这种被感染的皮蛋，很容易产生中毒的现象。但是沙门氏杆菌在70℃~80℃下5分钟就容易彻底死亡，所以如果是将去壳后的皮蛋放于高温下蒸5分钟，会安全一些，也不会影响到皮蛋独特的口味。

温馨提醒

皮蛋是不宜保存于冰箱里的，因为皮蛋是经过碱性物质浸制而来的，其中含有水分，如果将其保存于冰箱中的话，容易使其中的水分结冰，从而改变皮蛋原有的风味。另外，皮蛋中含有一定量的铅，而铅摄入过多的话，容易导致中毒的现象，所以皮蛋不宜食用过多。