摘要:巴沙鱼片的家常做法有:番茄巴沙鱼片、炒巴沙鱼片、清蒸巴沙鱼片、水煮巴沙鱼片、香煎巴沙鱼片等等。巴沙鱼是一种名贵淡水鱼类,肉质白嫩,营养丰富,经济价值高,深受养殖户、消费者喜爱。下面就为大家介绍几种巴沙
巴沙鱼片的巴沙家常做法有:番茄巴沙鱼片、炒巴沙鱼片、鱼片清蒸巴沙鱼片、法巴水煮巴沙鱼片、沙鱼香煎巴沙鱼片等等。做法巴沙鱼是巴沙一种名贵淡水鱼类,肉质白嫩,鱼片营养丰富,法巴经济价值高,沙鱼深受养殖户、做法消费者喜爱。巴沙下面就为大家介绍几种巴沙鱼片的鱼片做法。
番茄巴沙鱼片
1、法巴鱼片用料酒、沙鱼姜丝、做法葱丝、盐、胡椒粉、生粉腌制一下,提前15分钟就行;
2、锅里放少量的油,油热以后放入切好的蒜片、花椒,爆香后放入西红柿,炒到粘稠状态,放入番茄酱,倒入两碗水(根据鱼的多少来决定水的量)放金针菇,烧开后放鱼片;
3、五分钟后可以出锅了。
炒巴沙鱼片
1、巴沙鱼柳自然解冻,斜切成片;
2、加适量的盐、胡椒粉、味精、2茶匙淀粉,轻轻地抓合均匀;
3、美人椒、小米辣(不喜辣的可不用)切颗,小葱切小段。
4、水沸后调成小火,分别放入鱼片。
5、待鱼片浮于水面后捞出。
6、油热、调中火,倒入美人椒(喜辣的可同时下小米辣),放盐、炒出味道;
7、倒入鱼片、小葱、小米辣、适量的鸡精;
8、浇花椒油,倒均匀即可出锅。
清蒸巴沙鱼片
1、巴沙鱼柳化冰清洗干净,从中间划开、斜刀片成1.5公分的厚片;
2、切葱花、姜丝;
3、鱼片放盘子里加葱花、姜丝、少许盐、胡椒粉、一小勺料酒抓匀腌制15分钟,蒸锅上火大火烧开,把鱼盘放进去蒸约6分钟后不要开盖再焖4~5分钟,(蒸的时间视鱼肉的多少来掌握);
4、把鱼盘端出来后撇去多余的汤汁,然后撒上青葱花;
5、铁锅倒少许油烧热泼到葱花上,然后顺着盘边浇上少许蒸鱼豉油即可,不要直接浇在鱼肉上,也不要多,不然会比较咸。
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