武平的武平特色小吃有武平猪胆肝、黄粄、吃福产客家捶圆、建武李咸饼、平特红菌豆腐渣、武平武平薯包子、吃福产苎叶粄、建武簸箕粄。平特

1、武平客家捶圆

　　客家捶圆是吃福产福建武平的特色小吃，是建武属于客家的独有美食，其制作工艺十分精细，平特重点就在一个捶字，武平选用猪肉圆、吃福产牛肉圆、建武牛筋圆、鱼为主要原料，所制作出来的捶圆味道纯正，软嫩爽滑，别有风味。

2、武平猪胆干

　　武平猪胆干是福建武平的特色小吃，距今已有380年的历史，其制作方法精细，选料考究，选择深褐色的、质地柔软的、新鲜的糯性猪肝为主要原料，再配以高粱酒、八角茴香、甘草、白糖、公丁等配料，所制作出来的猪胆干风味特异，苦中带甘，香而微甜。

3、簸箕粄

　　簸箕粄是福建武平的特色小吃，有着浓厚的客家风味，因旧时用米浆均匀摊在簸箕中蒸熟包后包馅而得名，选用米浆，四季豆，茄子，葱油为主要原料，采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的簸箕粄爽滑，细润，美味可口。